Жмых подсолнечный 500гр
Высокая ценность подсолнечного жмыха обусловлена прежде всего большим содержанием протеинов. Качество белка в нем значительно выше, чем в злаковых культурах. Также жмых богат минеральными веществами, в числе которых кальций, фосфор, магний, калий, медь и др. Подсолнечный жмых отличает сбалансированный витаминный состав — в нем в достаточном количестве содержатся витамины группы В, каротин, кальциферол, токоферол, ретинол.
При использовании жмыха в выпечке, где используется, например, сода с лимонной кислотой или уксусом, семена могут окрашиваться в изумрудный цвет. Это естественная химическая реакция, так как в подсолнечнике содержится большое количество хлорогеновой кислоты. Она в свою очередь, вступая в реакцию с содой и кислотами, дает такой цвет.
Подсолнечный жмых обогатит любой коктейль, смузи белком и многими витаминами, а также придаст интересный вкус. Его также можно добавлять в салаты, при выпечке хлеба.
Смотрите также: жмых абрикосовый
